Vat'33 is het vervolg van een uit de hand gelopen hobby. Zoals zoveel brouwerijen zijn ontstaan. Onze weg liep alleen iets anders dan het brouwen in eigen keuken verhaal. Ook al is een van onze bieren daar wel ontstaan.

Hoptimaal

In december 2018 is het begonnen met onze bierwinkel in Amersfoort. Hoptimaal opende op zaterdag 1 december om 10:00 uur voor het eerst haar deuren op winkelcentrum Vathorst. Deel 1 dus van onze uit de hand gelopen hobby.

Na 6 jaar verschillende webshops te runnen werd het tijd voor wat anders. In gesprek met mijn vader kreeg ik de nu legendarische zin "waarom open je niet een bierwinkel" te horen. Na een nachtje slapen besloot ik om die optie serieus te overwegen. Drie maanden later kreeg ik de sleutel en een maand later opende wij de deuren.

Tjaps

Oktober 2021 opende wij de deuren van Tjaps. Onze eigen pub, met uitgebreide keuken en 23 taps. Een idee wat ontstond tijdens een biertrip in Engeland. Bij thuiskomst bleek alleen dat de wereld op het punt stond om drastisch te veranderen... welkom Covid-19.

Tjaps zou gefinancierd worden door de bank, maar dat was tijdens de pandemie geen optie. Na deze flinke teleurstelling moesten wij dus op zoek naar een andere oplossing. Gelukkig wist een collega ondernemer raad: start een crowdfunding. 

Iets waar ik mij niks bij voor kon stellen, maar als je het niet probeert... Zelfs terwijl ik dit type kan ik er met mijn hoofd nog niet bij. Maar 4 weken later hadden wij het geld bij elkaar en begonnen wij aan de opbouw van Tjaps en Hoptimaal V2.

Vat'33

In de begintijd van Hoptimaal ben ik samen met 3 vrienden begonnen met hobby brouwen. Elke zondag kwamen wij bij elkaar voor een biertje, hapje, gezelligheid en om een bier te brouwen. Iets wat resulteerde in steeds betere bieren en steeds meer kennis over het proces.

Vat'33 ontstond alleen op een hele andere manier. Ik was op zoek naar een witbier voor op de tap bij Tjaps. Iets wat ik de hele zomer "standaard" beschikbaar had. Dus ik vroeg Ruud, de brouwer en eigenaar van Eembier of hij niet wat lekkers op komst had. Ruud is een begrip in de bierwereld, maakt altijd mooie bieren en ik vind het altijd leuk om met hem samen te werken.

Ik kreeg het antwoord: "Nee ik heb geen witbier en ga het ook niet brouwen. Maar ik kan het wel voor je brouwen". Leuk idee natuurlijk, maar 2000L bier is best veel. Zeker na de corona periode, waarin het al niet makkelijk was. Dus mijn eerste gedachte was, laten we verstandig zijn en dat nog even niet doen.

Ruud kent mij ondertussen goed genoeg, dus 2 dagen later kreeg ik toch een voorstel. Aangezien het idee van een eigen bier te leuk was, kon ik geen nee zeggen en zo ontstond Vat'33. 

Een proefsessie en wat brainstormen later en het recept voor "Keiwit" is geboren. Ons eerste eigen bier! Keiwit is een heerlijk fris, fruitig en mooi doordrinkbaar witbier. Gebrouwen met Hüll Melon en Nelson Sauvin, onze favoriete hop.

Ondertussen zijn er al wat bieren bij gekomen. Waaronder Hey!Tjappie een fris blond bier in samenwerking met onze vrienden van HEY!Pannenkoek. En onze Tripel. De Tripel die ontstaan is aan de keukentafel met 3 vrienden. Toch die eigen keuken.